KATHERINE MANJARRES KATHERINE MANJARRES PINZON KATHERINE MANJARRES
About me
Ingeniera de Alimentos de la Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano, Magister en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Doctora en Biotecnología de la Universidad Nacional De Colombia Sede Medellín, realicé mi posdoctorado con beca Minciencias de la Convocatoria Programa Orquídeas, mujeres en la ciencia: Agentes para la Paz. He sido docente por más de 12 años en pregrado y posgrados de la Unilasallista Corporación Universitaria, Universidad Nacional de Colombia, Universidad del Valle. Dentro de mi gestión de investigación he sido la directora científica de un proyecto de regalías para el Departamento del Magdalena. Fui Decana de la Facultad de Ciencias Agrarias del Politécnico Jaime Isaza Cadavid, Vicerrectora de Docencia e Investigación y actualmente soy la Directora de Investigación y Posgrados. Soy una persona emprendedora y responsable con capacidad para establecer vínculos interpersonales y trabajar en grupo. Mis intereses se enfocan en la docencia y en la presentación de proyectos enfocados en la apropiación social del conocimiento para el Sistema General de Regalías (SGR) y en los procesos de investigación en el campo de la Ingeniería de Alimentos, análisis sensorial de alimentos, química de los alimentos, biotecnología y procesos agroindustriales y desarrollo de las vocaciones científicas de niñas y jóvenes.
Ingeniera de Alimentos de la Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano, Magister en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Doctora en Biotecnología de la Universidad Nacional De Colombia Sede Medellín, realicé mi posdoctorado con beca Minciencias de la Convocatoria Programa Orquídeas, mujeres en la ciencia: Agentes para la Paz. He sido docente por más de 12 años en pregrado y posgrados de la Unilasallista Corporación Universitaria, Universidad Nacional de Colombia, Universidad del Valle. Dentro de mi gestión de investigación he sido la directora científica de un proyecto de regalías para el Departamento del Magdalena. Fui Decana de la Facultad de Ciencias Agrarias del Politécnico Jaime Isaza Cadavid, Vicerrectora de Docencia e Investigación y actualmente soy la Directora de Investigación y Posgrados. Soy una persona emprendedora y responsable con capacidad para establecer vínculos interpersonales y trabajar en grupo. Mis intereses se enfocan en la docencia y en la presentación de proyectos enfocados en la apropiación social del conocimiento para el Sistema General de Regalías (SGR) y en los procesos de investigación en el campo de la Ingeniería de Alimentos, análisis sensorial de alimentos, química de los alimentos, biotecnología y procesos agroindustriales y desarrollo de las vocaciones científicas de niñas y jóvenes.
Degrees:
Entre mis publicaciones derivadas de investigación se encuentran trabajos relacionados con la producción biotecnológica de xilitol a partir de residuos agroindustriales, la optimización y modelamiento de procesos fermentativos, así como investigaciones sobre el aprovechamiento y transformación del banano verde rechazado, su caracterización fisicoquímica, estructural y tecno-funcional, y su potencial para el desarrollo de ingredientes y productos alimentarios de valor agregado.
Mi trayectoria también se ha fortalecido mediante mi participación en iniciativas de Minciencias orientadas al fortalecimiento de la ciencia, la tecnología y la formación de talento humano, entre ellas el Programa Orquídeas – Agentes para la Paz, experiencia que contribuyó al desarrollo de capacidades de investigación, cooperación científica y formación de nuevos investigadores.
En conjunto, mi producción y trayectoria investigativa reflejan un enfoque interdisciplinario orientado a la innovación, la sostenibilidad, la formación de investigadores, la cooperación científica y la generación de conocimiento con impacto en el territorio.